加州鱸魚（優(yōu)質改良）

加州鱸魚

Micropterus salmoides

近年加州鱸魚養(yǎng)殖量在不斷增加，其養(yǎng)殖經(jīng)濟效益較為可觀，越來越多人關注這條魚。

原產(chǎn)于美國加利福尼亞州密西西比河水系，是一種肉質鮮美、適溫較廣的名貴肉食性魚類。

20世紀80年代從國外引進并取得養(yǎng)殖、繁殖的成功。加州鱸的養(yǎng)殖過程中，包括前期的苗種繁殖孵化和后期的育苗及成魚養(yǎng)殖。

主要價值

大口黑鱸是美國重要的游釣魚類之一，也是一種世界性的游釣魚類。大口黑鱸是一種優(yōu)質淡水魚類，具有適應性強、生長快、易起捕、養(yǎng)殖周期短等優(yōu)點，加之肉質鮮美細嫩，無肌間刺，外形美觀，深受養(yǎng)殖者和消費者歡迎。中國大口黑鱸的年產(chǎn)量一直保持在15萬噸左右，其中廣東省是大口黑鱸的主要養(yǎng)殖地，年產(chǎn)量占中國國內(nèi)總產(chǎn)量的60%以上。

大口黑鱸脂肪含量在0.81-6.41%，灰分含量為1.24-1.41%，水分含量為72.12-79.98%，肌肉中17種氨基酸總量為14.19-16.47%，其中必需氨基酸占氨基酸總量的4%以上，遠高于草魚、青魚、團頭魴和鯉魚，但低于養(yǎng)殖的和野生的銀鯧，證明大口黑鱸肌肉蛋白是一種優(yōu)質蛋白源。

簡介

大口黑鱸（學名：Micropterus salmoides）是太陽魚科、黑鱸屬魚類。一般成熟體長在25～35厘米之間，最大可達50厘米。大口黑鱸身體呈紡錘形，側扁，背肉稍厚，橫切面為橢圓形。口裂大，斜裂，頜能伸縮齒為絨毛細齒，比較銳利。身體背部為青灰色，腹部灰白色。從吻端至尾鰭基部有排列成帶狀的黑斑。鰓蓋上有3條呈放射狀的黑斑。體被細小櫛鱗。背鰭硬棘部和軟條部間有缺刻，不完全連續(xù)；側線不達尾鰭基部。第一鰓弓外鰓粑發(fā)達，骨質化，形狀似禾鐮，除耙背面外，其余三面均布滿倒鋸齒狀骨質化突起，第五鰓弓骨退化成短棒狀，無鰓絲和鰓把。體被細小櫛鱗。背部為青綠欖色，腹部黃白色。尾鰭淺凹形。

主要棲息在水溫較暖的湖泊與池塘淺水處，或水流緩慢的溪流。雄性會挖掘巢穴，并有護衛(wèi)卵及幼魚之行為。強烈的領域行為，會攻擊侵入的魚類；生性兇猛，以魚、蝦、蟹及其他無脊椎動物為食。原產(chǎn)于加拿大和美國。英國、法國、南非、巴西、菲律賓、中國等國家有引種繁殖。